はじめに

更年期に大切な栄養の「イソフラボン」をより効果的に
摂るためのレシピですが、今日は、発酵食品と一緒に
大豆食品を摂ることで腸の働きを高めるレシピです。

イソフラボンは、腸で吸収されて全身に運ばれます。
チーズや漬物などの乳酸菌が豊富な食品を食べると、
腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えてくれるので、
イソフラボンが効きやすい状態になるんです。

豆腐とエビのキムチチャンプルー

・材料(2人分)

・作り方

①木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで15分ほど置いて水気を切り、
②むきエビは背ワタがあれば竹ぐしで除いてさっと水気をふく。
③ゴーヤは縦半分に切ってワタと種をスプーンで取って薄切りにする。
④もやしはできれば根を取り、白菜はざく切りにする。

⑤フライパンにサラダ油を強火で熱して、豆腐を一口大にちぎり入れ、
　薄いコゲ色がつくまで2～3分中火で炒める。

⑥⑤にむきエビを入れて中火で炒め、エビの色が変わったら
　ゴーヤ、もやしを加えて炒める。

⑦塩・こしょうとキムチを加えてざっと炒め合わせる。

乳酸菌たっぷりのキムチを最後に加え、辛みが食欲をそそります。

(参考:日経ヘルスプルミエ)
　

おわりに

キムチの乳酸菌で腸内環境が整えば、お腹の調子も整いますね。
さらにキムチのカプサイシン効果で脂肪燃焼も！
唐辛子の辛味成分で食欲をアップしてくれるのも
これから夏に向けてぴったりのメニューですね。