きゅうりは、夏の身体が火照っている状態のときには、食べると身体の内側から、
日焼けした肌にはきゅうりパックなどで、外側から冷ましてくれます。

熱中症予防にも役立つし、むくみの改善にも効果のある食材ですね。

最近は夏でもエアコンがあり、冷え性の人も増えているので、
サラダなどで生で食べるだけでなく、たまには違ったメニューで
身体を温めながらきゅうりが食べれるメニューが
石原結實さんの著書にありましたので、ご紹介します^^

きゅうりとささみのガリ炒め

・材料(2人分)

・作り方

①きゅうりはピーラーで川をざっとむいて、長めの乱切りにする。
②ガリは大きければ食べやすい大きさに刻む。
③ささみは一口大にそぎ切りにし、Ａをからめる。
④油を熱して、ささみを中火で炒めて色が変わってきたら強火にする。
⑤④にきゅうりを加えて、Ｂで味をつける。

⑥仕上げにガリを加えて炒め合わせる。

ガリはショウガとほぼ同じ薬効で、血行促進や発汗などの働きがあります。

たたききゅうりのナムル風

・材料(2人分)

・作り方

①きゅうりは肉たたきか棒などでたたいて、ひびが入ったら
5cmの棒状に切る。
②①を桜えび、塩、にんにくで和える。

③②を15分ほど置いて味をなじませる。

桜えびは、うまみをプラスするうえに、身体の温め度もアップします。
 

おわりに

普段は、きゅうりはサラダに入れるか酢の物くらいしかしませんでしたが、
メインのおかずにもできるんですね。

今の季節はきゅうりも安価で手に入るので、女性に多いむくみがちな脚が楽になるように、
毎日の食卓にのせてみてはいかがでしょうか^^